Josta – Ribes nigrum x divaricatum

El nombre Josta viene de Johannisbeere (grosella) y Stachelbeere (grosella espinosa) en alemán. Fue desarrollada en Alemania en los años 1970 por el Dr. Rudolf Bauer en el Instituto de Investigación de Fruticultura de Kaiserlautern.

Es la variedad inicial y la que dio nombre a la especie, o fue al reves? Bueno, eso no importa demasiado. Josta es tanto la especie como la variedad inicial.

La planta es vigorosa, de crecimientos extensos, llegando a tener arbustos de hasta 2 metros de altura y algo menos de anchura.

Está claro que cuando estaban haciendo las “mezclas” desecharon la existencia de espinas, por lo que sus ramas carecen de ellas y son fuertes y arqueadas. Además, es resistente al oidio, enfermedad fúngica que suele atacar a ciertas variedades de uva espina y grosella negra.

Josta produce fruta en ramas de 1 año sobre todo y también en ramas de 2 años. Es esencial mantener ramas de estas dos edades para mantener una producción estable y tener a la planta rejuvenecida siempre produciendo año tras año fruta.

La fruta; son bayas de color negro violáceas, no del todo opacas. Son más pequeñas que la mayoría de las uva espinas pero también son mayores que la mayoría de las grosellas negras ( 1-3 gr/ud). La producción por planta es de 3-5 kg.

El sabor es muy complejo y si bien en un principio se parece más a una grosella negra, tiene muchos matices de la uva espina que la hace lo que os acabo de decir, muy compleja. Se recoge en Julio. Se puede recoger a medida que va madurando, si es para un consumo en fresco que no es tan común, o bien se puede recoger de una tanda, con frutos más y menos maduros para la elaboración de unas deliciosas mermeladas, siropes ( excelentes ), zumos en mezcla, repostería, etc.

Por cierto, rico en vitamina C, antocianinas y antioxidantes.

Siempre las hemos tenido en cuenta en casa, no para atiborrarnos, pero sí para preparar unas pequeñas botellitas de sirope. No todo va a ser cassis…..Caseille está muy bien…