Masusta

Black Jewel siendo un Rubus occidentalis se le puede llamar Frambuesa negra si bien se parece también a una zarzamora por lo que también la tenemos incorporada en ese grupo.

Todavía no son demasiado conocidas por aquí pero por ejemplo en Estados Unidos hay bastante fiebre por estas variedades debido a que las frutas son incluso más “healthy” que el resto de frambuesas o zarzamoras debido a las propiedades que se les atribuye. He aquí un compedio de las mismas, un poco por encima…

Altísima concentración de antocianinas incluso más que los arándanos y moras. Actividad anticancerígena. Efecto antiinflamatorio y protector vascular. Tiene beneficios metabólicos (sugiere un papel protector frente a la diabetes tipo 2). Neuroprotección. Propiedades antimicrobianas (Se ha observado que inhibe el crecimiento de ciertas bacterias y hongos, gracias a su composición fenólica).

Al terreno… La planta es vigorosa, con tallos algo espinosos , de color gris azulados, muy llamativos. Produce la fruta en las varas crecidas el año anterior. Una vez que éstas han dado y se ha recogido la fruta, se podan al ras y las varas que están saliendo a la vez, se dejan, atadas a la empalizada, para el año siguiente.

La fruta es mediana-pequeña, de color negro cuando está madura, si bien han pasado por los colores naranjas, rojizos y finalmente acaban en negro. Se empieza a recoger en Julio, durante unas tres semanas. De sabor se la podría definir como “especial”, dulce y muy aromática pero con sutiles notas que la completan. Si bien se consumen cada vez más directamente, en fresco, se suelen utilizar más para la transformación.

Hay que probarla para saber de qué estamos hablando…

Buckingham Tayberry es la variante de la Tayberry sin espinas.

De tallos medianamente vigorosos y aspecto un poco más compacto, sigue necesitando una empalizada por el peso de la fruta.Éstos, se suelen despuntar para provocar crecimientos laterales y así aumentar la producción en el mismo espacio.

Hay que cultivarla como una frambuesa o una zarzamora no remontante, de forma que una vez que recogemos toda la fruta de la vara en cuestión, ésta se poda al ras, y las varas que a la vez están creciendo nuevas, se dejan atadas en la empalizada para poder cosecharlas la temporada siguiente. Muy fácil.

La fruta, que se parece más a una frambuesa que a una zarzarmora, se recoge desde mediados de Junio a mediados de Julio,es grande, más grande incluso que la Tayberry clásica, roja clarita cuando comienza a madurar y oscura cuando está en su punto. Al igual que su pariente Tayberry tiene un gusto potente, acidulado, aromático pero en un grado un poco menor, pero suficiente…

Al igual que ocurre con la Loganberry o Tayberry clásica, no es para comer demasiadas de una sentada, pero sí unas pocas, y es una de las mejores para mezclarlas en las mermeladas tanto de frambuesa, zarzamora y/o grosella negra

La esencia de los frutos del bosque adaptada, y sin espinas…

Tayberry… una verdadera gozada de fruto del bosque. La verdad es que encarna un poco la esencia del sotobosque, pero en el exterior, pues el sol es el único de poder hacernos gozar de esta fruta.

Tayberry es un cruce de zarzamora y frambuesa de la década de 1960, originaria de Escocia.

Planta vigorosa, rústica, poco exigente, de tallos largos y de mediano grosor, espinosos ( no son espinas, sino pelos duros…). Es necesaria una empalizada para sujetar las varas. Éstas, se suelen despuntar para provocar crecimientos laterales y así aumentar la producción en el mismo espacio.

Hay que cultivarla como una frambuesa o una zarzamora no remontante, de forma que una vez que recogemos toda la fruta de la vara en cuestión, ésta se poda al ras, y las varas que a la vez están creciendo nuevas, se dejan atadas en la empalizada para poder cosecharlas la temporada siguiente. Muy fácil.

La fruta, que se parece más a una frambuesa que a una zarzarmora, se recoge desde Junio a mediados de Julio,es grande, roja clarita cuando comienza a madurar y oscura cuando está en su punto. Es supergustosa pues tiene en cantidades supremas el dulzor, aroma y acidez lo cual hace que sea “una bomba silvestre” en la boca. Es la esencia del bosque.

Al igual que ocurre con la Loganberry, no es para comer demasiadas de una sentada, pero sí unas pocas, y es una de las mejores para mezclarlas en las mermeladas tanto de frambuesa, zarzamora y/o grosella negra

La esencia de los frutos del bosque… No te la pierdas.

Rubus phoenicolasius es nativa de Japón, Corea y China. También se la conoce como Wineberry, frambuesa japonesa, o zarzamora del vino debido al color vino que adquieren los frutos cuando están maduros. Pero no es ni una frambuesa ni una zarzarmora…

La planta, es rústica en cuanto a clima y requiere de un suelo húmedo pero a la vez suelto a poder ser, con mucha materia orgánica.

Emite tallos anuales, que serán los que den fruta al año siguiente y que por lo tanto, una vez recogida la fruta de dichos tallos, habrá que podarlos, para que los que están creciendo nuevos, lo hagan con fuerza. Los tallos, por cierto, son muy atractivos, de color rojo oscuro, llenos de pelillos del mismo color, un poco más claros.

Las flores, muy peculiares, van dotadas de un especie de caparazón que las protege y que a medida que la flor se fecunda y empieza a desarrollarse el fruto, se abre y se desplaza para atrás, al estilo un poco de las physalis.

La fruta, de tamaño mediano, de un color vino muy atractivo, y deliciosa de verdad, con un toque sutil picante, que se recoge en Julio.

Rubus muy curioso, pero también gustoso…Recomendado si tienes espacio para experimentar.