Boysenberry – Rubus ursinus x idaeus

Así como la Loganberry se parece más a una frambuesa, la Boysenberry se parece a una zarzamora. Presumiblemente es un cruce entre una zarzamora y una Loganberry.

Las varas, casi sin ninguna espina, no son demasiado fuertes, necesitando una empalizada debido a la cantidad de fruta que produce. Estas varas se suelen despuntar para provocar crecimientos laterales y así aumentar la producción en el mismo espacio.

Hay que cultivarla como una frambuesa o una zarzamora no remontante, de forma que una vez que recogemos toda la fruta de la vara en cuestión, ésta se poda al ras, y las varas que a la vez están creciendo nuevas, se dejan atadas en la empalizada para poder cosecharlas la temporada siguiente. Muy fácil. Boysenberry puede prosperar además en semisombra, con unas pocas horas de sol directo y bajo la copa de árboles poco densos.

La fruta, que se recolecta en Junio, es bastante grande, curiosamente cuando están maduras pierden el brillo y quedan de una forma mate total. Son muy jugosas, mucho, con un balance acidulado, muy potentes. Tiene poca vida útil por lo que principalmente se utiliza para mezclar en mermeladas de todo tipo ya que realza los sabores.

Si tienes sitio, curiosidad y te gustan las mermeladas, aquí tienes un candidato para añadir a tus recetas. No te defraudará…