Snovit – Prunus tomentosa

Snovit es una nueva variedad que hay que probarla sin más demora si quieres probar unas sabrosas “cerezas” blancas.

La planta, se convierte en un denso arbusto, compacto, con ramas verticales, de hasta 2-2,5 m de altura y 1,5-2 m de anchura.

Es una especie rústica, que puede prosperar en cualquier ubicación siempre que sea al sol o como mucho en semisombra. Resisten los duros inviernos sin problema y también periodos de sequía sin ninguna merma.

Si es verdad que necesita de un “rejuveneciemiento” a partir del sexto año, que se cuando ya las ramas más viejas van en detrimento de la planta global y es mejor empezar ese año con podas para estimular el crecimiento de nuevos brotes que sean más productivos.

La cereza de Nanking necesita polinización cruzada, es decir, no es autofértil y necesita de otra variedad distinta para que su flor sea fecundada por el polen de la otra variedad y así obtener fruta. Es en Marzo-Abril cuando los hinchados botones florales rosas se abren en un explosión de color blanco de esas flores pequeñas.

Las frutas blancas-crema, que pesan 2-2,5 gr, aparecen en densos racimos en los mismos brotes.

Maduran en Junio-Julio y se consumen tanto en fresco como en transformados. Saben tan aromáticas como las guindas pero la astringencia es muy sutil, deliciosas… Son jugosas con un dulzor-amargor muy bien equilibrado. Las mermeladas, jaleas,compotas tienen un toque especial… A bosque…

Snovit tiene la ventaja de que, no sé por qué pero, sus frutos no son atractivos para los pájaros y nos dejan mucha fruta para casa…

Junto con el Prunus tomentosa de fruta roja, es un fijo en permacultura y en el diseño de bosques comestibles.