Vid

Como Técnico, que trabajo en una bodega de Txakoli en Aia (Gipuzkoa), este grupo se me presentaba muy, muy amplio por la gran diversidad que existe con la Vid, y que gracias a la gran labor que hacen los viveros de planta certificada, las podemos tener disponibles cuando menos con las variedades más utilizadas.
Soy consciente que meterme en especies y en variedades poco utilizadas aquí, y bastante más en zonas del norte y este de Europa, no testadas y sin el rigor fitosanitario de aquí, no sería una labor bien hecha por lo que nos centraremos en las variedades que podamos controlar ( en cuanto pueda hacerlo con las garantías suficientes, así lo haré).Tanto las variedades de mesa como las viniferas, destinadas a vino.
La vid que tan cercana se nos hace, abarca muchísimas variantes, muchas especies y sobre todo variedades, debido a la larguísima tradición de utilizarla como cultivo.
Nosotros nos centraremos en la Vitis vinifera.
Siendo ésta, una planta trepadora, la tenemos acotada mediante podas para realizar con ella todo un mundo de formaciones que se adapte a la climatología de la zona o a nuestras necesidades.
De una rusticidad enorme, una buscavidas en el tema del suelo, no lo es tanto en el clima y requiere de climas más bien secos, sin grandes periodos de lluvia durante su vegetación, debido a la sensibilidad que tiene al mildiu y oidio (muchas veces la hemos podido observar en la fachada de las edificaciones, protegidas de las lluvias, de forma que pueda llegar a buen puerto esa siempre prolífica cosecha).
Si teneis un clima adecuado o bien teneis la paciencia de ir cuidando la planta, comprobareis porque desde hace tanto tiempo es una especie tan cultivada!