Asimina Triloba

A la hora de empezar a describiros o introduciros en el mundo del Paw Paw , sentía que verdaderamente debía estar bien inspirado o clarificado para transmitiros todo aquello que me lo transmitió cuando yo lo conocí.
Verdaderamente me parece la esencia del árbol, que expresa toda la fuerza de la naturaleza, que nos ofrece un fruto completo, único, potente, supernutritivo, que derrocha energía. Como si llegaramos a encontrarlo después de días y días perdidos en un bosque, sin alimento y de repente encontramos una fruta que nos salvará pero que además , de inmediato nos llevará a un estado de gratitud!!!
Os parece un poco exagerado no? Pero es que es algo muy parecido…!
Teniendo un carácter tropical, crece en zonas continentales frescas de Norte América.
Si bien allí ha estado en relativo letargo durante bastantes años, gracias a personajes como James A. Little,Benjamin Buckman,George A. Zimmerman y años más tarde, Neal Peterson, Jerry Lehman, Benny, la misma Universidad de Kentucky, etc., se puso de nuevo en valor , (¡ Y tanto que se puso!) desde hace ya unos 20 años, y hoy en día, es un fruto con gran tradición, folklore y valor.
De forma natural, proviene del fondo de valles boscosos cerrados, con suelos profundos, algo ácidos, y muy húmicos y fértiles. De hecho el ph más conveniente para plantarlos, va desde un 5,5 hasta un 7.
Al nacer bajo los árboles, las plantas que provienen de semilla no están tan adaptadas a la insolación directa y de ahí esas informaciones sobre la necesidad de tener las plantas a la sombra durante los primeros años.
Las plantas injertadas y ya crecidas se plantan al sol; pero qué sol? No es lo mismo Granada que Gipuzkoa…
Son plantas con grandes hojas, con mucha transpiración, y por otro lado tienen raíces carnosas que precisan de suelos profundos, fértiles y frescos, que guardan la humedad. Teniendo todo esto en cuenta se puede intuir que en Granada no la pondremos en una ladera sur y el mejor lugar será una zona baja o zona norte en la que tengamos tierra para poder «almacenar» suficiente humedad y materia orgánica en el suelo. Incluso si las ponemos entre otros árboles sería un buen lugar con ciertas sombras y acompañado de la humedad que aportan los árboles al transpirar.
Esto mismo se puede extrapolar a Gipuzkoa pero no será tan difícil encontrar un lugar adecuado por la humedad más continua que podemos tener aquí. Nosotros aquí, las plantamos directamente al sol, sea una ladera norte como sur, si bien el requisito es que el suelo tenga suficiente profundidad ( + de 40 cm).
Son plantas que primero deben desarrollar un buen sistema radicular y es por ello que se debe tener libre de competencia. Os recomiendo ponerles un acolchado orgánico ( a base de corteza de pino, madera triturada, hojarasca…) en la base con el objetivo de que no salga hierba por lo menos los primeros 3 años.
Muchas veces, al plantarlas esperamos un crecimiento inmediato, que no suele ocurrir; el primer año de plantación y casi siempre también el segundo, la planta va desarrollando sus cimientos bajo tierra , mientras que la parte aerea va en segundo plano, muy lento. Una vez tiene desarrollado suficientemente el sistema radicular, vereis como la planta va a «moverse», y ya los crecimientos aereos serán los ansiados.
Gustan de suelos fértiles, incluso de los muy fértiles, por lo que ya se sabe, un abonado continuo desde finales del invierno hasta finales del verano, acabando con una buena dosis de estiércol bien «hecho» para el otoño, será lo perfecto. Vereis la diferencia.
Como os comentaba al inicio, todo en el Paw Paw me dejaba «flipado»… Pues llega el turno de su floración, casi nada; las flores se abren después de pasar el invierno, un invierno que puede ser muy duro, ya que pueden soportar temperaturas más bajas que los -18ºC.
Lo hacen en Abril-Mayo, espectáculo, cuando la flor, una pequeña campana de colores de bosque, marrones rojizos, cobrizos, primero se desarrolla como hembra y luego emite sus órganos másculinos para poder polinizar a la vez otra flor. Pero deberá ser la flor de otra variedad ya que no son autofértiles ( a excepción de ciertas variedades que ya os señalamos en la fichas ) y su polen no les vale a ellas mismas sino a otra variedad distinta.
Con el Paw Paw no vereis muchas abejas en la polinización. Son las moscas, grandes y pequeñas, hormigas, mariposas y escarabajos pequeños los que van a trabajar como polinizadores, es todo un acontecimiento pues sienten una atracción inevitable siempre y cuando estén por allí claro. Para atraer a estos insectos, pero sobre todo a las moscas, viene muy bien usar un estiércol un pelín fresco hacia el mes de Marzo.
Los primeros años el cuajado de la fruta puede darnos algún desengaño pero si somos muy impacientes, que sí lo somos, podremos probar con un pincel polinizando del macho a la hembra de otra variedad.
Si se ponen dos ejemplares, os recomiendo ponerlos más cerca que los 10 metros para aseguraros una buena polinización aunque un marco de plantación adecuado es 3-4 metros entre plantas y pasillo.
Llega Septiembre , y empezaremos, según variedades, a recoger tan ansiado fruto.
Plátano, mango y piña. Así se podría describir al Paw Paw. Una pasada! Sobre todo para poder tenerlo en zonas que para nada tienen que ver con esos sabores!
Es carne cremosa, amarilla en todas sus tonalidades, pura energía! (Tanto la piel como las semillas se desechan para el consumo).
La fruta pasa de estar dura a estar bien madura, pocos días , por lo que habrá que ir revisando los árboles para poder cogerle el truco a la recogida. Se pueden recoger del suelo que es cuando están en su punto, pero claro a veces caen de 2 metros de altura y se pueden magullar…
De nuevo os describiría la sensación de encontrar un fruto, abrirlo allí mismo con las manos y saborear su carne, como algo ancestral pero a la vez casi hasta obsceno por la gratitud y la energía que te transmite.
Probar para creer! Yo estoy enganchado!