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Fresa y Fresón

Qué decir de la fresa…
Sabor único. Que lo recordamos desde la infancia porque esta fruta sí que, aunque en muy contadas ocasiones, tuvimos oportunidad de comerla, por lo menos en el campo…
He comentado sabor único… pero sabemos de verdad que ese sabor de la fresa es únicamente así?
Tenemos tantas y tantas variedades que sería muy difícil definir su sabor. Y su olor.
De hecho, su nombre botánico deriva de la fragancia que desprende (fraga en latín).

En mente se nos queda un sabor, un olor, que muchas veces no se corresponde con lo que acabamos de comer. Quizás no se recogió la fresa madura, quizás era una variedad no tan sabrosa, o desconocida…
Desde Lurberry os queremos presentar una serie de variedades, probadas todas por nosotros mismos ( hemos estado produciendo fresa, fruta, durante más de 7 años ) y si bien no todas serán las mejores, tienen características que les hacen interesantes por una u otra razón. En la variedad está quid de la cuestión, así que podréis ir viendo qué variedad afina mejor con vuestras demandas…
Como planta es rastrera, vivaz pero que no desaparece del todo por lo que también podríamos decir que es perenne.
Tiene un sistema radicular muy potente, fasciculado, que en condiciones buenas bombearán toda esa energía para producir las tan ansiadas fresas. Cuanto más raíz tenga mayor vegetación hará, sin duda, ( que muchas veces no es tan bueno pues se acumula mucha humedad y pueden surgir problemas de podredumbres por falta de aireación ) y mayores producciones vamos a tener. Los suelos no excesivamente duros, aireados pero con consistencia, y con mucha materia orgánica son perfectos para la fresa.
Son plantas de sol, luz, más que de calor. Muy importante. Con excesos de calor, la planta deja de emitir tallos florales y se limita a vegetar.
Ahora que nos metemos ya en faena, hay que diferenciar a groso modo, dos tipos de fresa ( aunque ya comprobareis que os ofreceremos otras más ): la Fragaria vesca que es la fresa silvestre , pero de la que también se han domesticado variedades comerciales. Y la Fragaria x ananassa que abarca todas aquellas fresas que conocemos , tanto las tan buenas, como las no tan apetecibles.
Dentro del segundo grupo podríamos diferenciar, de una manera muy simplista, fresas de una cosecha, que a su vez pueden ser de Día corto o Día largo y que se ven condicionadas por la duración de la luz solar y las temperaturas, y luego tenemos las Fresas de día Neutro en la que las horas de luz no es un condicionante y siguen produciendo flores y fruta de forma continua desde Mayo hasta prácticamente los primeros grandes fríos.
Hablando de fríos, las variedades de fresa son bastante exigentes en cuanto al frío; necesitan de frío, unas 1000 horas de frío ( horas con temperaturas por debajo de los +7ºC) de media pero que varía según las variedades. Este frío es esencial para tener una buena cosecha y por lo tanto cuando vendemos las plantas a raíz desnuda ( o en maceta ) ya han pasado esas horas de frío y están listas para producir. A partir del año plantado, ya dependerá de las horas de frío que tengais.
Las plantas de fresa se reproducen vegetativamente a partir de los estolones y éstos una vez enraizados también tienen que pasar esas horas de frío para poder seguir produciendo fruta. Para producir en condiciones es muy importante que vayais quitando los estolones para que toda la energía vaya a producir flores. Otra cosa es que querráis ir sacando estolones para tener más plantas…
Por último, os iba a enumerar todas las propiedades beneficiosas que tienen las fresas, además su sabor claro, que también ejerce un impulso positivo para nuestro cerebro en su rutina diaria, pero después de tanta literatura, os pondré las más importantes:
Tienen propiedades antioxidantes, ricas en Vitamina C, también tienen vitaminas K y B (varias de ese grupo), aportan Magnesio, Potasio y Manganeso, son muy bajas en calorías…
¡Probad las fresas de vuestro jardín, de vuestro balcón, terraza o huerto, unid el verano, el sol, con la fragancia de su fruta, volved a vuestra infancia y de verdad, volved a probar aquellas fresas de las que tanto os acordais!

Showing all 17 results

Albión – Fragaria × ananassa

De producción media-alta, de gran calidad pos-cosecha y color rojo intenso.Rústica.Resistente a las principales enfermedades.Todo tipo de climas.Profesional y amateur.

Blanca del bosque – Fragaria vesca

Fresa silvestre de montaña, blanca. Fresa pequeña con sabor único a piña. De baja producción. Ideal para tenerla en la huerta y saborear sus pequeñas joyas. Amateur y profesional muy especializado gourmet.

Capron royal – Fragaria moschata

Se trata de otro tipo de fresa; fresa moschata, también llamada fresa almizcle,germana… que proviene de europa central.De sabor único, seguro que no pasará desapercibida. Baja producción. Produce bastante estolones con los que poder reproducirla en el huerto. Amateur y profesional muy especializado gourmet.

Charlotte – Fragaria × ananassa

Una de las variedades más famosas en Francia, dentro de las remontantes.No defrauda. Calidad y Cantidad. Profesional y amateur

Cirafine – Fragaria × ananassa

Variedad creada por el Ciref, Francia. Fresa de gran sabor y aroma. Productividad media. Tanto para mercados de proximidad como para expedición.

Gariguette – Fragaria × ananassa

Variedad francesa no remontante. Temprana. Destaca por su gran aroma y sabor. Muy apreciada en Francia siendo la referencia entre las no remontantes. Mercados cercanos y amateurs.

Mara de bois – Fragaria × ananassa

Sabor intenso y único. Gran aroma , mejor sabor. Quizás la más valorada en Francia. Fresa de tamaño medio-pequeño. Bastante productivo. Ideal para amateur y para el profesional dirigido a gourmet.

Mariguette ® – Fragaria × ananassa

Mariguette ,ahora mismo podría ser la candidata francesa a la mejor relación, calidad y cantidad. Aroma y sabor superior. Productividad alta. Ideal tanto para profesional como para amateur exigente.

Pineberry

Fresa “blanca” con sabor a “piña”. Se trata de una pequeña fresa, de baja producción, pero que lo compensa con su sabor y aspecto curioso además de su alta cotización (sobre todo en Japón). Como curiosidad para amateur o para profesional especializado gourmet.

Portolas – Fragaria × ananassa

Su producción, junto con la precocidad es su mayor característica. Buen sabor.Calidad poscosecha excepcional. Se adapta a todos los climas.

Reina de los valles – Fragaria vesca

Se describe a sí misma. De sabor perfecto.Siendo una fresa “silvestre” está domesticada para dar producciones aceptables. De tamaño medio para ser una fresa silvestre. Si quieres volver a la niñez, pruébala. Amateur y profesional gourmet.

San Andreas – Fragaria × ananassa

Variedad de alta producción(algo mayor que Albión), que se adapta a diferentes climas.Precoz. Fruta homogénea de sabor bueno.

Selva – Fragaria × ananassa

Variedad de fresa con fruta gruesa,forma cónica acuñada y de color rojo intenso. Fruto consistente. Producción media. Si las temperaturas lo permitieran se podría recoger durante todo el año.